A következő címkéjű bejegyzések mutatása: karácsonyi mézeskalácsok. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: karácsonyi mézeskalácsok. Összes bejegyzés megjelenítése

kedd, december 20

Felülírásos karácsonyi mézeskalácsok

Royal icing, mint a "királyi krém" egyik leglátványosabb megjelenési formája, amikor a díszítőcsöves dekorációkat rétegekben egymásra írjuk. Innen a technika neve is: felülírásos díszítés. Valóban nemes, ünnepi hangulatot áraszt akár tortán >>>, akár mézeskalácson >>> használjuk.
Nekem egyik személyes kedvencem! A Díszítő Glazúrzó Mester Tanfolyamon >>> nagyszerű élmény a közös alkotás, minden évben nagyon várom magam is. 

Royal icing díszítés

Cukormázas mézeskalács

Cukormázzal díszített mézeskalács

Mézeskalács ajándék

Felülírásos díszítés mézeskalácson

Royal Icing Mézeskalács


Sok szeretettel várlak:



Készséggel állok rendelkezésedre és várulak sok szeretettel:

Vargáné Orbán Anikó
Ékes-Édes Stúdió alapítója és vezetője,
nemzetközi díjas torta designer
(2017 Cake Masters: Royal Icing Award - avagy "a Torta Oscar-díj" cukormázas tortadíszítés kategóriájának nyertese),
díszítőcsöves tortadíszítés és mézeskalács készítő oktató,
(a mézeskalács készítésének elismert hazai és nemzetközi szaktekintélye, művésze és oktatója, licencia adó)
tanfolyam szervező


elérhetőség:
+36 70 941 26 13


ITT IS MEGTALÁLSZ:





Bejegyezte: dátum:
Címkék: , , , , , , ,

csütörtök, december 9

Mézeskalácsok Téli Madaras Képekkel

A cukormáz rendkívűl sok oldalú anyag. Rengeteg féle díszítési technikát meg lehet valósítani vele. Csak az állagát kell pontosan igazítani a megkívánt tulajdonságok eléréséig. Így lehet levegősebb és lehet kevésbé, lehet cukrosabb, vagy kevésbé tömény, de lehet hígabb is a tojásfehérjétől. 

Nagyon kedvelem a 3D-s féldomborműves technikát. Kell hozzá némi térérzékelés, de koránt sem lehetetlen. Minta szempontjából korlátlan a kivitelezési lehetőség. Ennek egyszerűbb kivitelezése látható a mézeskalácsokon például, ha cifra kalocsait hímezünk, de a csúcsa, ha szoborszerűen formáljuk a mázat mint ezen a nagy, 30 cm-es mézeskalács szíven. A madarak a kedvenceim. A legjobb minden évben, ha lefut a mézeskalács szezonja, hogy marad idő figyelni őket a konyha, vagy a Stúdió ablakából, ahogy lakmároznak a kertben.




A technika elsajátítható a Díszítő Glazúrozó Haladó (haladó 2.) Tanfolyamokon. Ott színesben készítünk hasonlót a résztvevőkkel. Ezek itt a tálcán a cukormázas felületre festéssel együtt ezen a tanfolyamon a tanagyag a térbeli csipke hintó elkészítése mellett. Tényleg azoknak ajánlott, akik gyakorlottak az írókázásban.

A féldomborműves tecchnikát nem a mézeskalács készítők találták ki. A viktoriánus angliából kiindulva a világon 180 éve készítenek már cukormázas, vagyis royal icing tortákat. Én is készítettem 3 éve hasonló madárkás központi dísszel. A tortán láthatjátok az említett tanfolyamon elsajátítható térbeli csipke dekoráció, nem csak a hintó reprodukálására alkalmas.









Sok szeretettel várlak:



Készséggel állok rendelkezésedre és várulak sok szeretettel:

Vargáné Orbán Anikó
Ékes-Édes Stúdió alapítója és vezetője,
nemzetközi díjas torta designer
(2017 Cake Masters: Royal Icing Award - avagy "a Torta Oscar-díj" cukormázas tortadíszítés kategóriájának nyertese),
díszítőcsöves tortadíszítés és mézeskalács készítő oktató,
(a mézeskalács készítésének elismert hazai és nemzetközi szaktekintélye, művésze és oktatója, licencia adó)
tanfolyam szervező


elérhetőség:
+36 70 941 26 13


ITT IS MEGTALÁLSZ:





Bejegyezte: dátum:
Címkék: , , , , , , , , ,
Hely: Cserszegtomaj, Polgár u. 10, 8372 Magyarország

Mézeskalács Fenyő Asztaldíszek

7 és 6 éve (2014-2015) készítettem több darabból álló fenyőket mézeskalácsból. Az eredeti terv szerint 6-5 darabból összeállítva a legmutatósabb.  Több díszítési tervet is készítettem akkor. Sajnos csak kevés megvalósítására jutott eddig lehetőség. 







Most az idei kiállításomra készülve a szekrényben találtam négy darab megbújt fél fenyőcskét, ami annyira azért nem is kicsik. 23 cm magasak ezek csúcsdísz és talapzat nélkül.  Arra jutottam 3 D fenyőnek négy oldalból sutácska lenne. Mígnem jött a sugallat, hogy csak kettőt-kettőt illesszek egymáshoz. Különleges lett, és a nagyobb nyitószög miatt a rajzolt minta is szebben érvényesül.  Na, akkor ezt az ötletet is felírom a többi közé, kár lenne, hogy feledésbe menjen.

A fenyők ölelő karjai közé tehetünk kis betlehetmet, egy áldogáló angyalkát, vagy egy mécsest is. Természetesen legjobban mézeskalácsból díszítve illene hozzá.

(És biztosan, ha hazahozom ezeket a keszthelyi Festetics György Városi Könyvtárban rendezett önálló kiállításomról, akkor a csúcsára a csillagot is felragasztom!  Sajnos a rendelkezésre álló tároló vitrinben már nem fért volna el rajta.)








Bár fenyőt készíthetünk csak egyszerűen csillag alakú kiszúrók segítségével is. Ahogy a fotón is látható. Már azelőtt is készítettem magam is, hogy tudtam volna milyen fontos szerepet fog játszani majd az életemben a mézeskalács. Legelőszőr 20 évvel ezelőtt...



Sok szeretettel várlak:


Készséggel állok rendelkezésedre és várulak sok szeretettel:

Vargáné Orbán Anikó
Ékes-Édes Stúdió alapítója és vezetője,
nemzetközi díjas torta designer
(2017 Cake Masters: Royal Icing Award - avagy "a Torta Oscar-díj" cukormázas tortadíszítés kategóriájának nyertese),
díszítőcsöves tortadíszítés és mézeskalács készítő oktató,
(a mézeskalács készítésének elismert hazai és nemzetközi szaktekintélye, művésze és oktatója, licencia adó)
tanfolyam szervező


elérhetőség:
+36 70 941 26 13


ITT IS MEGTALÁLSZ:





Bejegyezte: dátum:
Címkék: , , , , , ,
Hely: Cserszegtomaj, Polgár u. 10, 8372 Magyarország

Karácsonyi Mézeskalács Harangok

Minden Mézeskalács Alaptanfolyamon készítenek a részvevők a saját alapötletük alapján egy A/4 papírlapnál nem nagyobb főmunkadarabot. Az alapanyaga az alaktartó tészta recepje szerint készül. Ezért alkalmas tészta formázásra is. Nem is véletlenül hívjuk az elkészült darabokat mézes kerámiának. Gyönyörűen megtartja sütés alatt is a gondosan kézzel kialakított formákat. Gyakran készítünk Karácsony előtt harangokat is. Mi tagadás, nekem is az egyik legkedvesebb formám. A harangok a klasszikus mézeskalács fénymázakkal bevonva, mint a pirosra, a barnára, (vagyis a mézbarnától a borostyánsárgáig) színezve igazán ünnepélyes hangulatúak lesznek még díszítés nélkül is. A harangokon szépen kínálkozik a hely a különböző motívumokhoz.

Az idén hagyományos-anikós minták jutottak az eszembe:









Sok szeretettel várlak:



Készséggel állok rendelkezésedre és várlak sok szeretettel:

Vargáné Orbán Anikó
Ékes-Édes Stúdió alapítója és vezetője,
nemzetközi díjas torta designer
(2017 Cake Masters: Royal Icing Award - avagy "a Torta Oscar-díj" cukormázas tortadíszítés kategóriájának nyertese),
díszítőcsöves tortadíszítés és mézeskalács készítő oktató,
(a mézeskalács készítésének elismert hazai és nemzetközi szaktekintélye, művésze és oktatója, licencia adó)
tanfolyam szervező


elérhetőség:
+36 70 941 26 13


ITT IS MEGTALÁLSZ:





Bejegyezte: dátum:
Címkék: , , , , , ,
Hely: Cserszegtomaj, Polgár u. 10, 8372 Magyarország

hétfő, november 30

Karácsonyi mézeskalácsok ezüstben

 







Készséggel állok rendelkezésedre és várulak sok szeretettel:

Vargáné Orbán Anikó
Ékes-Édes Stúdió alapítója és vezetője,
nemzetközi díjas torta designer
(2017 Cake Masters: Royal Icing Award - avagy "a Torta Oscar-díj" cukormázas tortadíszítés kategóriájának nyertese),
díszítőcsöves tortadíszítés és mézeskalács készítő oktató,
(a mézeskalács készítésének elismert hazai és nemzetközi szaktekintélye, művésze és oktatója, licencia adó)
tanfolyam szervező


elérhetőség:
+36 70 941 26 13


ITT IS MEGTALÁLSZ:





Bejegyezte: dátum:
Címkék: , , , , , , , ,

Ragyogó Zöld Mézeskalácsok



Ha szeretnél jelentkezni 
várom jelentkezésedet az elérhetőségeimen.


Vargáné Orbán Anikó
Ékes-Édes Stúdió alapítója és vezetője,
nemzetközi díjas torta designer
(2017 Cake Masters: Royal Icing Award - avagy "a Torta Oscar-díj" cukormázas tortadíszítés kategóriájának nyertese),
díszítőcsöves tortadíszítés és mézeskalács készítő oktató,
(a mézeskalács készítésének elismert hazai és nemzetközi szaktekintélye, művésze és oktatója, licencia adó)
tanfolyam szervező


elérhetőség:
+36 70 941 26 13


ITT IS MEGTALÁLSZ:





Bejegyezte: dátum:
Címkék: , , , , , , ,
Feliratkozás: Bejegyzések (Atom)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...